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      “信邦”真菌多糖健康衛士

      作者:臨沂市信邦生物科技有限公司發布時間:2019-04-23 10:25:51tags:

      食用菌不僅是美味佳肴,同時又具有極高的營養價值和獨特的醫療作用。 祖國醫學認為菌類具有益氣、清神、理腸胃、滋陰壯陽等功效?,F代醫學認為菌類具有治病防癌、美容減肥、強身健體、延年益壽等功效。 現在食用菌的銷售額逐年增高,就很直接地反應了人們對食用菌的重視。這一重視不無道理,因為食用菌中含有極其豐富的營養物質,今天我們簡單談一談食用菌中含有的蛋白質。 我們日常飲食中攝入蛋白的主要來源是動物性食品,如雞肉、牛肉、豬肉、牛奶等,這些食品中蛋白質含量很高,但同時又含有較多的脂肪和膽固醇,過量食用,容易發胖,引發各種心血管疾病。還有一少部分蛋白的來源是植物性蛋白質,主要存在于蔬菜中,但通常含量都非常的低。

      食用菌中含有豐富的蛋白質,不僅不會像動物性蛋白會引發一些其他問題,還比蔬菜中含有的蛋白質高出很多。 當然,食用菌蛋白質含量的高低,故然是食用菌營養價值的一個重要指標,但組成蛋白質的氨基酸的種類、數量以及它們彼此之間的比例,也是重要的因素。例如組成蛋白質的22種氨基酸,其中有8種氨基酸在人體內不能合成,必需從日常飲食中獲得一定的數量。因此,這8種氨基酸就稱為必需氨基酸,每一種蛋白質中必需氨基酸含量的多少,便成為該蛋白質質量高低的一個重要的指標。

      此外,還必須重視蛋白質中各氨基酸的比例。這是因為組成人體各種組織細胞的蛋白質的氨基酸有一定的比例,必需的氨基酸符合這種比例,才能在機體內充分被吸收和利用,變成機體的蛋白質。 食用菌中人體必需的8種氨基酸含量齊全而且甚高,且其所含必需氨基酸的比例,和人體每日所需的比例很吻合。因此,可以說食用菌是人類一種較好的蛋白質來源。

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